La Política de Calidad en ISO 9001 y/o ISO 22.000 es una herramienta importante para el éxito y la excelencia en la gestión de la calidad en el sector de la alimentación.
Está orientada al cumplimiento de los objetivos de calidad de la empresa mediante la mejora continua de los procesos de fabricación, distribución, almacenamiento y venta de alimentos.
En una empresa alimentaria, el sistema debe abarcar todos los aspectos relacionados con la calidad del producto: el diseño, la fabricación, el empaquetado, el almacenamiento, la distribución, la entrega y el servicio al cliente.
Además, la Política de Calidad debe incluir un sistema de control de calidad para garantizar que los productos cumplan con los estándares de calidad y seguridad establecidos. Una Política de Calidad eficaz debe incluir objetivos específicos, una estrategia clara para alcanzarlos, una definición de los procesos que se deben seguir para asegurar la calidad del producto, así como un sistema de gestión de la calidad basado en la certificación ISO 9001.
El sistema de gestión de calidad debe incluir una descripción de los procesos, procedimientos y controles de calidad y seguridad, así como un sistema de aseguramiento de la calidad. Disponer de un software para gestionar la iso 22.000 puede ser un factor decisivo para el éxito del proyecto.
La empresa debe asegurar que toda la materia prima y todos los productos terminados cumplan con los estándares de calidad de la legislación aplicable.
Para ello, la empresa debe desarrollar un sistema de gestión de calidad para garantizar que todos los procesos relacionados con la producción, almacenamiento y entrega de los productos se lleven a cabo según los estándares establecidos.
Además, la empresa debe establecer controles de seguridad alimentaria y realizar auditorías periódicas para garantizar la calidad y seguridad de sus productos.
Ejemplo de Política de Calidad de una empresa láctica
La Política de Calidad y seguridad alimentaria de nuestra empresa de productos lácteos se basa en cuatro objetivos básicos:
1. Asegurar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos lácteos.
2. Proporcionar productos lácteos de la mejor calidad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes y los requisitos de los reglamentos y normativas nacionales e internacionales.
3. Establecer un sistema de gestión de calidad que asegure la continuidad de la mejora de los productos lácteos.
4. Ofrecer la mejor atención al cliente para garantizar un servicio de calidad.
Nos comprometemos a cumplir con estos objetivos proporcionando productos lácteos de la mejor calidad y seguridad alimentaria. Esto se logra mediante el establecimiento de controles de calidad y seguridad alimentaria, y estrictos procedimientos de fabricación y distribución.
Además, nos comprometemos a mejorar nuestro sistema de gestión de calidad para garantizar la continuidad de la mejora de nuestros productos lácteos. Esto significa que todos los productos lácteos cumplen con los más altos estándares de calidad.
Referencias bibliográficas
1. Carranza, J., & García, J. (2010). La norma ISO 9001:2008 en la empresa de alimentación. Revista de Estudios de Alimentos, 30(1), 1-7.
2. Carbonell, M., & Puig, J. (2015). Políticas de calidad para la industria alimentaria: aplicación de la norma ISO 9001:2008. Ingeniería y Competitividad, 17(3), 19-26.
3. Moreno, R., & López, J. (2012). La calidad en la industria alimentaria: importancia de la implementación de un sistema de gestión de calidad. Revista de Ensayos de Calidad, 3(1), 1-9.
